27.02.2021

Закрытые двери и невероятное меню: тестируем кафе-бар паназиатской кухни в Уфе

Обычный поход за едой превратился в неожиданное приключение.

О коронавирусе в последнее время вспоминают все меньше, холодная зима сменяется не менее холодной весной, а на просторах Уфы, как подснежники, появляются новые заведения общепита. Выбор для любителей вкусно поесть поистине огромен, но также велик шанс попасть в заведение, которое точно не порадует ни ваш кошелек, ни желудок. Чтобы такая неприятность не произошла, мы решили сделать серию обзоров уфимских кафе и ресторанов, которые явно сумеют вас удивить, пусть и не всегда с положительной стороны.

Начнем мы с кафе-бара паназиатской кухни «Умами», которое изначально не вызывает никаких подозрений, но после визита оставляет ощущение путешествия в 90-е. Прежде всего, стоит ознакомиться с отзывами на заведение, в данный момент на 2ГИС благодарные посетители оставили 13 отзывов, все исключительно пятизвездочные, что уже должно вызвать вполне обоснованные подозрения. Каждый отзыв состоит всего из нескольких слов, без каких-либо подробностей, при этом все они написаны 10 и 11 февраля, и на каждый отзыв ответил представитель заведения. Подозрительно? Еще как!

Также обратите внимание на уникальный режим работы: со вторника по четверг место работает с 12:00 до 23:00, а с пятницы по воскресенье — с 18:00 до 6 утра! Это точно кафе паназиатской кухни, а не какой-нибудь тайный кабак?

На календаре четверг, на часах 19:00, подходим к заведению, дергаем за ручку и... закрыто. В окнах горит свет, хотя посетителей не видно. Сдаваться — не наш метод, так что набираем контактный номер телефона, указанный в социальных сетях, чтобы выяснить, по каким причинам кафе закрыто, и слышим «подождите, вам откроют». Вы представляете себе ситуацию, чтобы, например, «Макдональдс» в рабочее время просто закрыл входные двери? А тут это норма.

Действительно, спустя несколько секунд дверь открывается, и женщина приветливо приглашает войти в весьма странное место. Для большинства кафе и ресторанов характерно некое непередаваемое ощущение, когда в общественном месте ты чувствуешь себя без какого-либо дискомфорта. Здесь же было нечто иное: ты как будто не в кафе попал, а без приглашения заявился на кухню чьей-то квартиры.
В «Умами» кроме нас не было других гостей — ну, еще бы, с закрытой-то входной дверью! Как нам объяснили, кафе работает преимущественно на банкеты и на доставку, так что обычные гости для них явление нечастое, что никак не объясняет, почему вход должен быть заблокирован.

Если бы не было так пустынно, то было бы весьма тесно — всего три столика и стойка у окна на 5 мест. Поскольку именно гости делают заведение живым, то место смотрелось скорее как декорация к фильму ужасов или наспех перестроенная квартира. Однако бежать некуда, входную дверь наверняка снова заперли.

Но мы же сюда есть пришли, так что чувство голода заглушило все негативные эмоции! Тем более что нам сразу же предложили чай молочный улун, чтобы согреться после уфимского мороза, — невероятная щедрость, правда?

А теперь постарайтесь не смеяться: вот он, молочный улун, из пакетика. Любители хорошего чая сейчас наверняка упали со стульев со смеху, а вот нам было сложнее сохранить невозмутимость и не расхохотаться. Кстати, граненые стаканы для чая не подходят, так как быстро нагреваются и держать их в руках становится проблематично. Впрочем, дареному коню в зубы не смотрят, так что и на том спасибо.
Встречаем меню и продолжаем грустить, ведь половины позиций просто нет в наличии. Все, что заклеено зелеными стикерами, — отсутствует. Как объяснила добрая женщина официант-менеджер, это для банкетов, то есть попробовать, например, рибстейк с картофелем «лотос» или пасту — увы, не получится. Мы ей, конечно, верим. Разве могут быть сомнения?
Но сюрпризы продолжаются и дальше: как оказалось, в наличии нет и других блюд. Например, «ленивый ролл с тунцом» вроде бы есть в меню, но по факту от него нужно отказаться и выбрать что-то иное. Одновременно забавно и грустно было наблюдать, как гостям предлагают попробовать либо «фирменные и очень вкусные крылья», либо «сигару с курицей». Появлялась неприятная мысль: неужели это все, что есть на кухне? А это и правда безопасно для здоровья?!

Отдельно стоит сказать о разделе «Экзотик» за 120 рублей. Не обольщайтесь, попробовать заморские фрукты не получится, это просто сладкие напитки, которые почему-то не добавили в правильный раздел.

В итоге все же удалось заказать и увидеть три блюда, которые оставили весьма неоднозначное впечатление.

«Фиш энд чипс кокос» за 380 рублей. Сама по себе рыба абсолютно пресная, лишь острый соус спасал положение. Но как только он закончился, есть рыбу стало просто невозможно — ни соли, ни специй, просто кусок хека, зажаренный во фритюре со стружкой кокоса.

«Креветки васаби» за 300 рублей. Если вы решили выбрать это блюдо из-за остроты васаби, — сразу забудьте, тут от привычной жгучести ничего не осталось, соус скорее сладковатый. И хотя в меню утверждают, что креветки тигровые, очень уж они малы.

Гвоздь программы — суп «сингапурская лакса» за 400 рублей. Меню обещает «насыщенный, в меру острый, сладковатый суп с рисовой лапшой и морепродуктами». Что на самом деле: очень много рисовой лапши, примерно 75% от всего блюда, причем местами она жестковата, суп явно делали наспех. Возможно, менеджеру не стоило торопить повара и говорить ему, мол, «пока жарится рыба, готовь одновременно суп». Особенно делать это во весь голос, чтобы гости слышали. Яйцо в составе супа не было указано, так что такой сюрприз также не порадовал. Из морепродуктов в тарелке оказались те же самые «почти тигровые» креветки, а сам бульон хоть и приятен на вкус, но понравится далеко не всем из-за своей жирности.

Вишенкой на торте стал процесс оплаты. Наверняка всем знакома ситуация, когда кассир просит заплатить наличными, жалуясь на неработающий терминал, или наоборот — оплату принимают только в электронном виде. Но кафе-бар паназиатской кухни «Умами» — это какой-то новый уровень, ведь в качестве оплаты нас попросили сделать заказ через приложение «Яндекс.Еда» и там выбрать «заказ на вынос»! От такой щедрости мы, разумеется, отказались.

Кому можно порекомендовать это заведение? Пожалуй, только любителям риска и приключений, которым очень хочется поесть в пять часов утра. Но не факт, что входная дверь будет открыта или в меню окажутся нужные позиции. Теги: Обзор уфимских кафе кулинарный критик кафе в Уфе паназиатская кухня