02.04.2022

Лучший стейк этого города и невероятный туманный десерт: обзор ресторана «Угли» в Уфе

Тестируем заведение, перед которым почему-то никто не убирает снег.

Пока уфимская весна весьма успешно копирует самые холодные и снежные дни зимы, мы продолжаем радовать вас обзорами на приятных (и не очень) заведений общественного питания в столице Башкирии. Сегодня мы расскажем про ресторан «Угли», название которого никак не связано с уровнем обжарки приготовленных блюд. Признаться честно, мы долго искали подходящее место, но выбор пал именно на это место благодаря акции «второй стейк в подарок». Да, больше еды — меньше грусти.
И сразу о проблемах — снаружи ресторан выглядит очень не очень. Краска на стене вместо качественной вывески сразу предупреждает о неоправданной экономии, а обшарпанные стены здания на втором и третьем этажах также не улучшают аппетит. Это точно ресторан?
Но это не все, попасть в ресторан можно лишь по длинному пандусу для маломобильных людей, а вот лестница оказалась буквально завалена горой снега. Еще один намек на странную экономию на мелочах? Хотя, с другой стороны, может, снег решили не убирать как раз для того, чтобы люди ходили по долгому, но безопасному пути и не попали под сосульки, часто падающие с крыши по весне.
Сейчас будет очень необычная претензия, приготовьтесь. Днем в зале ресторана слишком светло. Огромные окна залиты светом, под потолком, хоть и тускло, но все же горят лампочки и в итоге получается, что в помещении даже какой-то избыток света. Хотя многие с этим минусом могут не согласиться. В остальном интерьер отличный, за столиками у окон могут свободно сесть даже большие компании, тесно не будет никому. У дальней стены виднеется сцена и обещание ежедневной живой музыки после 21 часа. Все абсолютно стильно, красиво и симпатично. Не буду подтверждать фотографией, но обратите внимание на сливные бачки в туалетах, в последний раз я встречал примерно такие конструкции в начале 90-х, и это скорее комплимент, чем критика.

Главным преимуществом «Углей» перед другими заведениями оказалась приятная акция — можно заказать стейк и получить второй в подарок. Звучит просто великолепно, но есть небольшие «но». Стейк в подарок будет таким же, как и основной заказанный, только прожарку можно выбрать иную. Не совсем понятный подход, отпадает возможность попробовать два разных вида мяса, одно из которых может быть заметно дешевле другого, что было бы даже выгодно для ресторана. Еще одна проблема: хотя второй стейк и в подарок, но никто же не говорил, что вес обоих блюд будет одинаковым? У нас получилось, что основной стейк весит – 280 граммов, а подарочный – 250. Мелочь, но все же!
На этом минусы кончаются и начинается, наверное, один из лучших стейков в Уфе. Великолепная прожарка, мягчайшее мясо, почти полное отсутствие жира и абсолютно точно нет никаких жилок. Давайте для сравнения вспомним стейк из ресторана «Ленина 75», в котором нас дважды обвел вокруг пальца хитрец официант, и постараемся навсегда о нем забыть. В «Углях» стейк по-настоящему вкусный и сочный. Повару – уважение, заведению – почет: блюдо потрясающее. Из неприятного — кусок мяса весом в 280 грамм стоит 1078 рублей. Но не забывайте, сумма делится на 2, так что все уже не так печально.

Отдельно идет картофельное пюре за 120 рублей и соус пеппер за 50 рублей — отличные бонусы для мяса, особенно соус понравится любителям черного перца, сочетание со сливочным соусом получилось весьма необычное. И еще: в процессе подачи блюда официант предложит добавить перца из огромной мельницы — не отказывайтесь, выглядит это вполне впечатляюще.
Запеченная свиная шея за 490 рублей. Маринованная в соусе «хойсин» и имбире, подается с 2 видами пюре: картофельным с грибами и тыквенным. И тут появилась проблема: после стейков возникло понимание, что никакие другие блюда уже просто не смогут подняться на их уровень. Вкусное пюре, хорошо приготовленная свинина – никаких претензий, но блюдо просто хорошее. Если будете стоять перед выбором: стейк или свиная шея, рекомендую все же взять стейк, свинина немного суховата.
Встречайте идеальный десерт — медовик за 270 рублей. Не думал, что напишу такое, но он явно должен стоить дороже. Мягкие сливочные бисквиты, при этом наполненные каким-то невероятным сметанным кремом, который обладает идеальным уровнем сладости. Сначала кажется, что он вовсе без сахара, но через пару секунд вкусовые рецепторы начинают ощущать то самое идеальное количество сахара. Крем дор-блю идеально дополняет вкус медовика, а вот кусочки белого шоколада оказались лишними, слишком уж вкус у него сладкий.
Еще один важный элемент — подача! Пирожное приносят на тарелке, которая стоит еще на одной тарелке. Официант выливает туда загадочную жидкость и начинается магия — весь стол заливает густой туман. Не забудьте заранее подготовить смартфоны, зрелище это завораживающее, дети точно будут в восторге.
Пряный чай за 280 рублей, чтобы запивать чудесный десерт. Не совершайте ошибку — после того, как чай подадут, дайте ему настояться еще минут 10, тогда сможете насладиться пряным ароматом. Если же начать пить его сразу, то вкус будет как у обычного черного чая с сахаром и молоком, при том, что молока там и вовсе нет. Так что немного подождите, чтобы напиток смог раскрыть весь свой потенциал.
Теги: Вкусная Уфа что поесть в Уфе ресторан Угли