28.08.2022

Забытый десерт и страшные цены: обзор винного бара «Вино и сыр»

Полюбуемся на весьма непростое место прямо в центре Уфы.

Продолжим наш обзор гастрономических чудес из столицы Башкирии. Сегодня мы в гостях у «Вино и сыра», который, с одной стороны, позиционирует себя как «романтичный ресторанчик», а с другой — это просто «винный бар». Сразу открою секрет, здесь у нас будет ситуация, когда цены уровня ресторана, а все остальное... Ну, как повезет. Нам вот очень не повезло, но обо всем по порядку.
В заведении два этажа, и я советую выбирать второй — он гораздо светлее, плюс помыть руки вы сможете без проблем, так как уборная находится именно здесь. Первый этаж гораздо темнее и даже в какой-то степени более угнетающий. Забавно, но на вопрос о наличии уборной на первом этаже сотрудник посоветовал не подниматься на второй, а просто освежить руки жидкостью из санитайзера, как бы намекая, что не стоит подниматься выше, там зал не для всех, не место мне там. Также, несмотря на отсутствие гостей, выбрать столик поудобнее не удалось — официант просто проводил к определенному и поставил перед фактом, что сесть нужно именно сюда.
Что же у нас на столе? Понятно, что санитайзеров нет: он один, у входа, для тех, кто не хочет мыть руки. Но три зубочистки, серьезно? Впрочем, это же винный бар, а не ресторан, стоит об этом помнить. Кстати, воды вам тоже никто не предложит, терпите.
Время тяжелое, деньги очень нужны, так что цены впечатляющие. Особенно смешно выглядит ремесленный хлеб с подкопченным взбитым соленым маслом, 250 граммов хлеба за 220 рублей. То, что в ресторанах подают бесплатно и просто так, в винном баре — за отдельную цену.
Отдельного упоминания достоин суп Том-ям с морепродуктами, который, кажется, есть уже во всех меню всех заведений всех городов России. Здесь это чудо стоит 850 рублей за тарелку. Рис можно купить отдельно, 50 граммов за 60 рублей. Вот такие цены в винном баре.
Ладно, времена сейчас не простые, всем нужно зарабатывать, но наверняка повара удивят нас достойными блюдами, верно? На фото домашние равиоли из цыпленка (в крепком курином бульоне) за 390 рублей. Прежде всего, это обычный бульон, что в нем такого крепкого? Какова его крепость? Насколько этот крепкий бульон крепче бульона из индейки? Эти вопросы останутся без ответа.
Если вы закажете этот шедевр, в тарелке вас будут ждать 5 пельменей максимально грубой формы и с совершенно обычным мясом внутри. Еще раз: 400 рублей за 5 пельменей, приятного аппетита. При этом в меню указан вес блюда 380 граммов, что одновременно смешно и грустно. Хотя, если учитывать вес бульона и абсолютно нелепой гигантской тарелки, то, может быть, цифры и сойдутся.
За соседним столиком сидела пара, и их официант постоянно интересовался, как им блюда: «Все ли понравилось, все ли хорошо?» Нам за весь вечер не задали ни одного подобного вопроса. С одной стороны, хорошо, что обошлось без этих надоедливых расспросов, но с другой, похоже, что официанту было либо все равно, либо он знал, что еда не вызовет восторга.
Друзья мои, на фото настоящий шедевр, в плохом смысле. Это паста Орекьетте с лососем и спаржей за 790 рублей. Рыбы минимум, все усыпано зеленым луком, паста весьма посредственная, подача ни о чем. Серьезно, это блюдо уровня «если немного постараться, можно приготовить и дома». Самые бездарно потраченные деньги за все время существования нашей рубрики.
Но вдруг все не так уж плохо? На фото котлета по-киевски за 750 рублей. Да, цена опять не радует, но красиво же! Ярко-желтое пюре с шапкой жареного лука и грибного соуса, два странных кусочка огурца, очень скупо размазанный соус и сама котлета — прекрасный шар, обещающий несколько минут блаженства для желудка! Ну здорово же, ну могут, когда захотят.
Котлета плохая. Мясо старое, жесткое, жуется с трудом, в самой котлете нашлись неприятные жилы. Красиво — да, но блюдо просто испорчено. Большой минус повару, зачем готовить из старого мяса, неужели в наличии не было свежего куска или была надежда, что клиент «и так съест, зачем париться»?
Ну и десерт, чтобы добить вечер, — сырный крем за 350 рублей. В меню на сайте в составе есть соленая карамель и ореховый крамбл, в чеке внезапно появляется абрикос, а в реальности... десерт нам не подали.

Все было так: последнее блюдо с грехом пополам съедено, время идет, а десерт все не несут. Подождав для приличия 15 минут просим счет и — увы — в счет его включить не забыли, забыли подать на стол. Кстати, с момента выноса котлеты по-киевски нашего официанта в зале мы больше не видели, с неприятной ситуацией пришлось разбираться администратору.
После указания на неувязку нам предложили подождать десерт, заверив, что его сделают за пару минут, но, увы, время было потеряно. Тогда сырный крем без проблем удалили из чека, а в качестве извинений подарили баночку варенья из вина. За решение непростой ситуации сотрудники «Вино и сыра» получают плюс, а вот за все остальное... Высокие цены, средние по качеству блюда и забывчивость сотрудников оставляют неприятное впечатление, впрочем, это же не ресторан, верно? От ресторана здесь только цены. Теги: Вино и сыр ресторан Уфа кафе в Уфе