06.03.2021

Божественный хачапури и банальный харчо: тестируем новый грузинский ресторан в Уфе

Отличное место, чтобы удивить свою половинку в Международный женский день.

Продолжаем тестировать вкусные новинки из мира общественного питания столицы Башкирии. На очереди грузинский ресторан «Оджахури», который открылся всего 3 месяца назад, но уже успел заявить о себе как с положительной, так и с отрицательной стороны.

Гастрономическое путешествие начинается с оценок в интернете и тут сразу проблема: 74 отзыва посетителей, в подлинности которых можно не сомневаться, ведь многие ставят низкие оценки и подробно описывают, как в ресторане плохо. Да, рейтинг 2,8 из 5 это не очень хорошо, особенно для заведения, с открытия которого не прошло и полгода.

Люди почти единогласны в своих жалобах — от грузинской кухни одно название, блюда готовятся долго, а персонал усталый, неприветливый и иногда даже грубый. Разумеется, мы решили проверить на личном опыте, так ли все на самом деле и начали с бронирования столика, проблемы начались уже на этом этапе. Будний день, на часах 17:30, но пришлось более 5 минут слушать в трубке телефона композицию «Чито-грито» из фильма «Мимино», в ожидании, когда же оператор соизволит снять трубку. Нет, песня отличная, но вот время ответа могло бы быть и поменьше. Страшно представить, что же там происходит в выходные или праздничные дни, лучше планируйте свой поход заранее, свободных мест может и не быть.

Интерьер отличный: сразу два этажа, множество посадочных мест, есть огромный круглый стол, который чудесно подойдет для большой компании, а любители уединения просто обязаны найти уютный закуток на втором этаже. Гостей тоже немало, несмотря на суровые пробки и не самое популярное время, зал почти забит голодными посетителями.

А вот заботы о здоровье гостей могло бы быть и побольше, хотя персонал ходит преимущественно в масках (спущенных до подбородка, разумеется), но санитайзер есть только у гардероба, за столиками руки дезинфицировать нечем, приходится идти в уборную.

Но боги, какая это уборная, если бы можно было поставить ей оценку, то это была бы твердая пятерка. Размерам этой комнаты почти могут позавидовать современные квартиры-студии, браво!

Но хватит о хорошем, как же негативные отзывы? Хамства от сотрудников пока не было, может проблемы с едой? Несмотря на обилие гостей, блюда приносили очень быстро, так что на этот счет опасения тоже оказались напрасными.

Кстати, в меню есть отличная инструкция на тему того, как правильно есть хинкали. Гастрономические эксперты сейчас рассмеялись, они и так все умеют, знают и давно попробовали, а вот обычным любителям хорошо покушать эти указания будут весьма полезны.

• Берем хинкали за хвостик и переворачиваем, чтобы этот «хвостик» был внизу
• Делаем небольшой укус и выпиваем ароматный бульон
• Съедаем хинкали и оставляем «хвостик» на тарелке
• Браво, вы великолепны!

Фирменный харчо из телятины за 320 рублей. Для «Фирменного» этот суп очень уж обычный. Да, он великолепно пахнет, кусок мяса мягкий, а бульон наваристый и в меру острый, но... точно такой же суп можно поесть буквально где угодно. Может мясо будет похуже, но в остальном — блюдо ничем не выделяется и не цепляет, просто супчик, поесть и забыть.

Хинкали с цыпленком, грибами и сыром сулугуни, 3 штуки за 160 рублей. Инструкция не пригодилась, никакого невероятно ценного бульона, который может вытечь, в них нет. Это вкусно, фарш отличный и сочный, но вот бульон — нет, не в этих ребятах. И стоит сразу отметить — аромат каждого блюда прекрасен, зачастую, он даже лучше, чем вкус. Так что готовьтесь наслаждаться запахами, они тут, без преувеличения, отменные.

Аджарский хачапури за 270 рублей. Это великолепно, других слов просто нет. Вы просто обязаны попробовать именно это блюдо. Представьте первый лучик теплого летнего солнца, который робко освещает цветок курая, распускающийся на просторах бескрайней Башкирии — даже эта картина не так прекрасна, как вкус этого волшебного хачапури. Минусов у него всего два — во-первых, он малютка, всего 250 граммов, а во вторых, его смело можно назвать «смерть диете» и лучше даже не пытаться считать, сколько в нем калорий.

Картофельное пюре за 100 рублей. «Зачем вообще брать это в ресторане?» — спросите вы и будете удивлены, ведь именно при помощи этого блюда можно оценить, стоит ли вообще посещать заведение. Секрет прост — чтобы сделать идеальное пюре без комочков, нужно изрядно потрудиться, а чтобы у него и вкус был хорошим, нужно быть поистине мастером. У «Оджахури» с этим все в порядке, комочков нет, картошка отличная, единственное но — очень неудобная посуда.

Оджахури за 260 рублей. А вот и еще один отличный урок на будущее: прежде чем заказывать что-то новое и неизвестное, не лишним будет немного поискать в интернете и точно определить свою цель. Потому что «обжаренная до золотистой корочки свинина и картофель, с луком и домашней аджикой», на проверку оказалась жаренной картошкой с мясом, с отличным ароматом, но без какого-либо восторга. Кусочки мяса очень жирные и с жилами, не все такое любят, в целом же оджахури напоминает харчо, то есть вкусно, но вполне банально. Когда принесли хачапури, было ощущение: «Невероятно, как еда может быть такой великолепной?!», а вот после оджахури казалось скорее: «Хм, тоже вчера готовил картошку и у меня получилось гораздо вкуснее». Теги: обзор уфимских кафе кулинарный критик кафе в Уфе грузинская кухня