«Страха не было»: в разгар третьей волны пандемии предпринимательница из Уфы открыла кафе завтраков 03.07.2021

«Страха не было»: в разгар третьей волны пандемии предпринимательница из Уфы открыла кафе завтраков

Рассказываем, как бизнес-леди, которая не любит яйца и утреннюю трапезу, накормила горожан омлетами и глазуньями.
Анна Зорина в 27 лет может похвастаться богатым предпринимательским опытом. Она владеет известной в столице кондитерской, вяжет шапки и продвигает одежду уфимских дизайнеров. Но задерживаться на одном месте бизнес-леди не собирается. Анна хочет, чтобы наш город стал лучше. И когда девушка заметила, что в столице Башкирии нет мест, где можно вкусно позавтракать, то открыла такое заведение сама.

— Я страшный задрот (зацикленный на деле, внимательно относящийся к деталям — прим. ред.) по еде. Поэтому для меня в городе не было места, где можно вкусно и классно позавтракать. Подумала и решила — Уфе не хватает завтраков. Обсудила эту мысль со знакомыми, они согласились со мной. Я сама никогда не завтракаю, поэтому заведение было сделано именно для горожан, — рассказала предпринимательница.

Забавно, что бизнес-леди не просто пропускает утреннюю трапезу — она не любит яйца. Десятки и сотни рецептов завтрака включают в себя именно этот белковый продукт: скрэмбл, глазунья, шакшука, фриттата в конце концов. Спойлер: это далеко не единственный продукт в меню.
внутрь (2).JPG
— Мы не долго думали над названием. Я посмотрела в интернете, есть ли такие заведения, не нашла ничего похожего. Круто, когда это происходит так просто. И звучит! Всем понравилось, — призналась уфимка.

Новая гастрономическая точка открылась в историческом центре Уфы 22 июня. В этот же день в Башкирии вступили в силу изменения в указе о режиме повышенной готовности. Люди не могут посещать кинотеатры и ночные клубы без отрицательного ПЦР-теста или сертификата о вакцине против COVID-19. Предпринимателям, в частности тем, которые работают в общепите, дали отсрочку до 5 июля. Но Анну третья волна пандемии совсем не пугает.

— У меня есть правило: решила — значит, сделала. И неважно, когда и где это будет. Если честно, я даже не знаю, что сейчас третья волна пандемии, — отметила Анна. — У меня появились возможности, нашлось помещение, люди, и я открыла заведение без раздумий. Поэтому никакого страха не было.

Денег на открытие пришлось потратить вдвое больше, чем планировалось. Средства ушли на аренду помещения, зарплату, оборудование, ремонт. Выйти в плюс кафе может уже через 10 месяцев. Анна не рассказала, о каких именно суммах идет речь, но, наконец-то, объяснила, почему бизнесмены так не любят говорить о вложениях.
внутрь (1).JPG
— Вопросы о деньгах не пугают. Я могу рассказать все от и до. Так было у меня с кондитерской. Рассказала, сколько вложила и сколько заработала, а потом эту историю почему-то переврали и озвучили совершенно другие суммы. Как будто я зарабатываю миллионы в месяц. Поэтому говорить об этом сейчас считаю некорректным, — откровенно высказалась владелица кафе.

Анна Зорина уверена: в бизнесе возраст не важен. Просто люби свое дело и кайфуй от него. По словам бизнес-леди, в Уфе очень много инициативных и талантливых жителей, готовых делать столицу Башкирии лучше. Все остальное — условности.

— Важно лишь то, какой ты, как ведешь себя и как планируешь развиваться. Я хочу, чтобы у нас в городе было круто и по красоте. У нас много ребят, которые вместо того, чтобы заниматься инвестициями и зарабатывать миллиарды, открывают общепит, чтобы в Уфе было классно. Это очень ценно, я горжусь такими ребятами, среди которых есть и мои друзья, — добавила Анна.

Вот и предпринимательница со своей командой вновь строит планы. Скоро у них появится доставка. Также, по признанию Анны, они откроют новые заведения в спальных районах Уфы. В перспективе — продавать франшизу в другие города. Перечисленное находится в разработке, но, судя по бешеной энергетике девушки, она реализует абсолютно все, что задумала.
внутрь (3).JPG
— Не знаю, откуда столько энергии, — смеется уфимка. — Я часто жалуюсь, что устала, нет сил. Но, если честно, мне кажется, что могу еще пару проектов запустить. Это круто, когда ты что-то делаешь, и это нравится людям. Это вдохновляет! Вот кондитерская давно уже сама работает, даже если я туда не прихожу. У меня девочки большие молодцы и полностью самостоятельные. Потому этот проект не может мешать другим.

Кафе принимает гостей. По словам Анны, заведение понравится молодым современным людям, которые, так же как и она, любят Уфу и то, что здесь происходит. А еще владелица призналась, что без ума от собак. Так что для них вход в заведение открыт. Но только если питомцы воспитанные. О блюдах заведения, вероятно, расскажет автор рубрики «Вкусная Уфа» Владимир Скрипник. Мы же желаем Анне успехов во всех ее начинаниях.

автор: Надежда Кудисова

Возврат к списку

Адрес издателя ООО "Уральский проект":
г. Уфа, ул. Софьи Перовской, 11/2 оф.2
Адрес редакции: г. Уфа, ул. Коммунистическая 39
Главный редактор Мингазов Линар Аксянович

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-81396 от 07 июля 2021г.