13.02.2023

Фоторепортаж: как в Уфе готовят сухие супы для участников СВО

Днем рождения движения «Супы из Башкирии! Мы с вами до победы!» можно считать 3 января. Группа появилась благодаря кураторам «Надежный тыл Башкортостана». Уфимки готовят сухие супы, которые достаточно запарить кипятком или проварить на огне 10-15 минут. На вкус они получаются не хуже домашних. Для участников СВО это и вкусная еда, ведь «там» у них нет возможности полноценно питаться, и ощущение поддержки от земляков.
— Я увидела, что в Крыму делают сухие супы, и подумала, почему бы нам не попробовать. У меня есть дома сушилка, и я решила приготовить такой суп дома. На каждом ярусе просушила отдельный вид овоща: свеклу, морковь, капусту, лук, мясо — затем все соединила, перемешала, добавила приправы и залила кипятком. Борщ получился красивым, и цвет у него насыщенный, — поделилась Резида Борисевич.
Постепенно подтянулись и другие хозяюшки. Первую партию — 100 пакетов супов — отправили 21 января. Бойцы получили борщ, куриный суп с лапшой и гороховый. Сейчас активно сушат продукты 7-8 человек, и участие принимают жительницы не только Уфы, но и других городов. На сушку овощей уходит 8-10 часов, мяса — 5 часов. Продукты усыхают по-разному: например, мясо — в 5 раз, капуста — в 10 раз.
— Нам катастрофически не хватает оборудования, поэтому мы с удовольствием примем сушилки, комбайны, вакууматоры. Мы учитываем, что там у нас, за ленточкой, люди разных национальностей, разного вероисповедания, поэтому мы обходимся только куриным мясом, — добавила Елена Черниковская.
Отметим, что женщины работают дома, на своем оборудовании, то есть у них значительно растут затраты на электричество. Так, за январь счета увеличились на 500 рублей. Кроме того, овощи нужно помыть, почистить, запечь, нарезать.
Супы фасуют по 5 порций, чтобы их было удобно заваривать в котелке. Затем их вакуумируют, упаковывают в коробки и передают в «Надежный тыл Башкортостана».
— Неравнодушные предприниматели предоставили помещение во временное пользование. У нас в планах настраивание логистических цепочек, потому что многие люди из районов хотят передать нам овощи. У хозяюшек, которые сушат, есть потребность в овощах, а забрать сами они не могут – на это нужны и время, и транспорт. Поэтому нам нужны автоволонтеры, а также временные места хранения продуктов, желательно на нижних этажах зданий, — рассказала куратор от «Надежного тыла Башкортостана» Ирина Соколова.
Также среди рецептов хозяюшек — фирменное печенье Татьяны Ивановой «Бискотти». Его готовят с сухофруктами, орехами, цукатами и упаковывают в жестяные баночки с крышкой. К ним добавляют конфеты: так можно заполнить пустоты, чтобы при перевозке печенье не растрескалось, и передать бойцам сладости.
Чем жители Башкирии могут помочь хозяюшкам:
- сушить овощи и мясо;
- проводить термообработку овощей до сушки (варка, запекание);
- приобрести овощи, мясо, ингредиенты для печенья (изюм, орехи, семена кунжута, льна, подсолнечника, мука, ванилин, яйца, разрыхлитель, цукаты, сахар);
- предоставить временно электронные весы, сушилку, кухонный комбайн;
- предоставить вакууматор и пакеты для него (оптимальны 20*30 см);
- предоставить гастроемкости (пищевые ведра, тазики, жестяные банки с крышками);
- участвовать в фасовке готовых супов;
- перевозить продукты по Уфе и Башкирии;
- принимать продукты в точках сбора;
- печь печенье.

Также можно перечислить посильные средства на счет (только на Альфа-банк) по номеру карты: 5486 7321 8904 2914 (Альмира Ильгамовна С.). По всем вопросам можно обращаться по телефону 8 (937) 331-14-71 (куратор Алексей).